II.3 LES MOYENS D’EXPLOITATION

L’objet de ce chapitre est de prouver la faisabilité de l’opération, d’expliquer comment le projet espère réaliser ses prévisions de vente.

3.1 Le plan d’action marketing

  Base des informations récoltées lors de l’étude du marché, il est temps d’élaborer quelques stratégies.

3.1.1 Le positionnement

Dans le souci de créer  nous avons décidé de nous distinguer de nos concurrents :

• Des réductions et des délais de paiement de 30 jours sont accordés aux clients grossistes
• En plus le projet va engager une opération de promotion tous les six mois sur le lieu de vente en mettant en place des tickets de jeux aux clients fidèles et passer au tirage au sort
• Une livraison à domicile sera à la disposition des clients pour le transport des volailles.

3.1.2 Le produit

Notre entreprise disposera d’un cycle de vue allant du lancement à la maturité. Dans la phase de lancement de notre produit, nous prévoyons donc  un pourcentage du chiffre d’affaires à la publicité les deux premières années. Au fil du temps, nous diminuerons in considérablement  le budget et le stabiliser les années à suivre.

Nous optons pour une stratégie de pénétration du marché en accordant des réductions. Nous allons donc  nous axer sur la clientèle locale. Puis, dans la phase de développement du marché, nous envisageons aller plus loin de la province.

Face à notre clientèle, nous prévoyons nous  engager à améliorer de façon constante notre produit, à recueillir leur avis.

Nous  avons étudié la conception de notre produit qui constitue  la première étape de toute stratégie marketing, la suivante porte sur le prix que nous comptons fixer pour notre clientèle.

3.1.3 Le prix

Dans la ville de Bukavu, les poules sont considérées comme des produits de luxe à cause de la cherté des prix. Mais la montée du prix de la viande bovine, le contexte démographique (accroissement de la population) et l’augmentation des restaurants, des hôtels et des magasins d’alimentations ont favorisé la vente des volailles à Bukavu. Les prix de la volaille au niveau du marché sont très variés en fonction des périodes.

Toutefois, cette variation de prix ne tient pas en compte malheureusement les couts de production mais très souvent à la spéculation de certains vendeurs ou exploitants.

En revanche, les consommateurs sont très sensibles à toute variation de prix ou de  qualité du produit. Un prix acceptable est un stimulant à la commercialisation  de la volaille y compris le poulet de chair. Pour pénétrer le marché, la stratégie «de prix bas ou de pénétration » sera mise en œuvre par le projet. Le prix de poulet sera fixé de telle sorte qu’il soit compétitif sur le marché de la ville de Bukavu.

3.1.4 La publicité

Dans ce domaine, la stratégie adoptée est de procéder à la publicité sur les lieux de vente en collant des affiches sur les vitrines des points de ventes sélectionnés afin d’attirer  l’attention des consommateurs innovateurs et de les informer sur notre produit. Aussi, les vendeurs doivent être en mesure de renseigner les clients qui veulent essayer notre  produit. En plus, nous avons préconisé de mettre sur chaque poulet une étiquette qui indique le prix total du poulet, le mode d’élevage et la date d’abattage et ce afin d’aider le consommateur à évaluer rapidement le nouveau produit.

En effet, nous essayerons de faire connaitre le nouveau produit à travers des spots publicitaires, de plus nous ferons passer des messages  publicitaires dans le radio bénéficiant d’une grande audition auprès du public.

3.2 Les ressources humaines

Il est question de déterminer les postes indispensables au bon fonctionnement du projet, de procéder au recrutement des membres du personnel, de prévoir adéquatement leur incitation au travail et donc à la performance et de prendre en compte l’incidence budgétaire de la gestion de la carrière. Celle-ci se traduit  généralement par un organigramme.

Pour son bon fonctionnement, notre PME devra recruter un personnel qualifié. Au-delà de l’aspect formation elle devra également miser sur l’expérience professionnelle des recrues.

La gestion des ressources humaines s’inscrit comme un des facteurs prioritaires de toute organisation, qu’elle soit grande ou petite.

Cependant, la gestion des ressources humaines dans une PME ne peut pas être abordée de la même façon que dans une grande entreprise. Les structures organisationnelles ne sont pas les mêmes. On a souvent affaire à un  nombre réduit des travailleurs, un syndicat absent ou encore des ressources disponibles insuffisantes.

Ainsi, les compétences détenues ou développées au sein de la PME par différents collaborateurs constituent la principale richesse.

ORGANIGRAMME

Source : Notre conception

         La politique salariale servira d’abord la question liée à la motivation des salariées ainsi  qu’à  leurs droits sociaux de manière à les amener à donner les meilleurs d’eux- mêmes.  Celle-ci sera tributaire des contrats de travail que nous comptons prendre avec eux. Il  est  prévu un accroissement du salaire brut par an  pour tous les travailleurs. Pour réduire l’influence de certaines charges telles que les soins médicaux, la PME propose aux employés d’adhérer à une mutuelle de santé de la place.

3.3 La structure juridique

         La structure juridique constitue «  l’emballage » légal de l’entreprise. Elle doit être adaptée au projet. Afin de faire son choix, le créateur d’une entreprise doit tenir compte de plusieurs critères et de se poser au préalable un certain nombre des questions sur la structure à retenir : la nature de l’activité exercée, le nombre d’associés, l’engagement financier, la taille de l’entreprise, etc.

Le statut juridique est indispensable afin de permettre à l’entreprise de fonctionner en toute légalité. Ce statut détermine les formalités d’immatriculation à pratiquer pour donner naissance à l’entreprise.

            La législation Congolaise prévoit les formes de sociétés commerciales à son article 2 du décret du 23 Juin 1960 qui peuvent être constituées :

• La Société en Nom Collectif (SNC)
• La Société en Commandite Simple (SCS)
• Les sociétés des faits
• La société à Responsabilité Limitée (SARL)
• La société par Anonyme (SA)
• La société Coopérative (SC)

La forme SARL semble la mieux indiquée compte tenu de ses particularités.

3.3.1 L’organisation cible de l’entreprise

          Réaliser son objet social et atteindre les objectifs de développement, de production et de gestion, l’entreprise sera orientée vers une structure d’organisation fonctionnelle, où chacune des fonctions principales est contrôlée au niveau central.

         Cette organisation présente plusieurs avantages qui permettent d’une part de concentrer les compétences afin d’être plus efficace et c’est en orientant et en regroupant les personnes dans une activité spécialisée et d’autre part de faciliter le contrôle des activités de l’entreprise.

Cependant, tout schéma organisationnel porte des inconvénients et des incohérences fonctionnelles qui peuvent apparaitre selon la spécialité de chaque entreprise. Après analyse des multiples possibilités qui s’offre à l’entreprise, il a été opté pour l’organisation la plus adéquate. Car la performance de l’entreprise dépend de l’adéquation entre sa stratégie et ses structures qui doivent faire preuve de souplesse face à l’évolution de l’environnement.

3.4 L’aspect technique

         L’élevage de poulet comme tout élevage de petits animaux, nécessite des conditions d’hygiène colossales et repose sur des critères techniques très stricts. Ces critères concernent tout facteur direct ou indirect qui entre dans cet élevage en particulier le lieu d’implantation, les installations techniques, les équipements, les techniques d’élevage, etc.

3.4.1  Les infrastructures

1 Le lieu d’implantation

         Le choix du lieu d’implantation est aussi important que les techniques d’élevage ou processus de production, car certains caractéristiques de lieux qu’il faut éviter ; nuisent ou empêchent le bon &levage tel que :

• Un taux d’humidité très élevé et un milieu environnant non sain, des deux facteurs favorisant l’apparition des maladies et le développement des parasites,
• La proximité d’une route à grande circulation, car le bruit excite le cheptel,
• D’autre part le terrain, qui devra abriter ce projet, doit être :
• Sablonneux, bien drainé pour que l’eau s’écoule facilement
• D’une accessibilité facile, afin de pouvoir approvisionner en matériaux pendant la construction et en aliment lors de production et transport du cheptel enfin d’élevage.

2 Les bâtiments d’élevage

Pour la réalisation de cet ouvrage on est obligé de tenir compte de recommandations des spécialistes qu’on peut résumer en ce qui suit :

• Le bâtiment doit être construit en matériaux durables et bons marchés, propres et salubres, afin de réduire ou de contrôler l’incidence des agents extérieurs tels que la température, l’humidité. Le parpaing est le matériau adéquat pour ce type de bâtiment (selon une étude de l’institut technique des petits élevages).
• Il faut penser à disposer les longs pax (parties longues des murs) perpendiculairement aux vents dominants dans une limite de 45°, lorsque le vent souffle dans une direction ; il exerce une pression sur l’une des parois du bâtiment et par là ; une dépression sur la paroi opposée, ce qui va créer dans le bâtiment un mouvement d’air latéral en direction de la dépression (évacuation de l’air par les ouvertures du coté sous le vent). Ainsi que le balayage transversal réside dans la dépression crée au niveau du lanterneau, selon le même principe que pour les parois.
• La dimension du bâtiment est fonction de la densité d’élevage
• Il faut prévoir de l’eau potable, une évacuation normale des eaux de pluie.
• Le bâtiment doit être : bien situé, bien étanché, bien isolé, bien chauffé, bien drainé, bien ventilé, avec une bonne litière.
• Le sol doit être cimenté pour faciliter le nettoyage et la désinfection.

1. Les enclos de promenade pour le poulet

         La méthode consiste à prévoir un enclos de promenade en plein air où les poulets une fois emplumées seront lâchées par beau temps.

Cet enclos peut contenir une végétation qui sert de nourriture biologique et saine pour les poulets. Pour que  cette végétation dure longtemps, on laisse les poulets accéder à l’enclos quelques heures par jour seulement. Cet enclos constitue notre monnaie de garantie pour une meilleure qualité de poulet.

2. Les équipements de production

Dans la réalisation du bâtiment d’élevage, il faut prévoir de la place pour l’équipement nécessaire au refroidissement au chauffage, la ventilation ; les mangeoires ; les abreuvoirs, la manipulation des déchets, ainsi que l’espace pour les poulets.

Notre équipement d’élevage est composé de : un chauffage, de l’éclairage, des mangeoires, des éleveuses, un véhicule de transport adapté au transport du cheptel, en cas de pénurie d’eau et d’électricité, il faut prévoir : un groupe électrogène, une citerne à eau.

Les plus important de ces équipements est le système de ventilation. Il faut qu’il assure l’apport de l’oxygène et l’évacuation des gaz toxiques, et il faut qu’il règle l’apport et les pertes de la chaleur dans le bâtiment afin de maintenir la température et l’hygrométrie dans les limites su souhaitable.