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BIBLIOGRAPHIE, ANNEXE

 

  • Anonyme 2006. Memento de l’agronome, Nouvelle édition. Ministères des affaires étrangères. 1691pp
  • Anonyme, 1964. Memento de l’agronome. Techniques rurales en Afrique : 1635pp
  • Anonyme, 1990. Conservation de légumes à petite échelle, série technologie, Dossier technique n°13, Bureau International du travail, Genève, 167pp
  • 1973. Encyclopédie internationale des Sciences et des techniques, Les presses de la cité, France. 875pp
  • 1995. EncyclopaediaUniversalis. France 574pp
  • JP, Langhendrus H., Lubaki I et Nizet A, 2001. In Raemaerkers, 1ère édition, Agriculture en Afrique tropicale, Bruxelles, Belgique. 1634pp
  • Encarta, 2009.
  • Anonyme, 1984. Le point sur la transformation des fruits tropicaux, R.E.T. Groupe de recherche et d’échange technologique 34, Rue Dumont D’Urville, Paris. 59pp
  • Jean Renaud. 1960. Biologie du vin.Presses universitaires de France, 126pp
  • Jean Vène et H. Le Corvaisier. 1950. La bière et la brasserie. Presses universitaires de France, Paris. 127pp
  • Jean-François LEROY, 1968. Les fruits tropicaux et subtropicaux. Presses universitaires de France, Paris. 128pp
  • Jules Carles.1960. La chimie du vin. Presses universitaires de France, Paris. 122pp

-Van Den Abeele, M. et Vandenput, R., 1951. Les principales cultures du Congo Belge. Ministère de Colonies. IIème édition, Bruxelles, 605pp.

  • MIGOMBANO Asifiwe, 2010. Essai de fabrication du vin à base de canne à sucre, TFC, inédit Bukavu. 42pp
  • Rice R.P and L.W. Rice & HD Tindall.1986. Fruit and Vegetable production in warm climates,MacMillan, London,486pp
  • Westphal, E. et WestphalStevels J.M.C,H.J.W Mutsaers, 1985. Cultures vivrières tropicales. Pudoc, Wageningen, Netherlands, 514pp.
  • Yves Tirilly et Claude Marcel Bourgeois, 1999. Technologie des légumes, collection sciences et techniques agroalimentaires.

ANNEXES

Tableau 1 : Résultat brut du test de dégustation sur le goût

échelle de cotation

Vin I

Vin II

1

0%

40%

2

50%

30%

3

40%

30%

4

10%

0%

5

0%

0%

Tableau 2 : Résultat brut du test de dégustation sur l’arôme

échelle de cotation

Vin I

Vin II

1

10%

10%

2

50%

50%

3

20%

30%

4

20%

10%

5

0%

0%

Tableau 3 : Résultat brut du test de dégustation sur la couleur

échelle de cotation

Vin I

Vin II

1

0%

10%

2

20%

40%

3

50%

50%

4

30%

0%

5

0%

0%

Tableau 4 : Résultat brut de la comparaison de vins suivant les paramètres.

type de paramètre

Vin I

Vin II

Goût

3

2

Arôme

3

2

Couleur

3

2


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