III.1. PRESENTATION DE L’ENQUETE
Nous avons effectué notre enquête à murhesa dans le groupement de mudaka, province du sud Kivu en république démocratique du Congo
III.2. UNIVERS DE L’ENQUETE
Notre enquête a été consacrée exclusivement aux agriculteurs qui cultivent le soja et le transforme en lait de soja
III.3. OBJECTIFS DE L’ENQUETE
III.4. CARACTERISTIQUE DE LA POPULATION ENQUETEE
III.4.1. Répartition des enquêtés
Tableau n° 5 : Répartition des enquêtés par sexe
Sexe |
Effectif |
pourcentage |
Masculin |
30 |
30 |
Féminin |
70 |
70 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Partant de nos enquêtes sur terrain , sur 100 enquêtes nous avons eu 30 enquêtes soit 30% des effectifs étaient de sexe masculin tandis que 70 enquêtes soit 70% des effectifs étaient de sexe féminin . Ceci prouve combien de fois les femmes sont très implique dans la culture de soja plus que les hommes.
III.4.2. Age des enquêtés
Tableau n° 6 : Répartition des enquêtés par âge
Age |
Effectif |
pourcentage |
18 à 35 |
30 |
30 |
35 à 50 |
50 |
50 |
50 ans et plus |
20 |
20 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Après notre descente sur terrain , sur 100 enquêtés 30 enquêtés soit 30% des effectifs représentent les agriculteurs dont l’âge varie entre 18 à 35 ans, 50 enquêtés soit 50% des effectifs représentent les agriculteurs dont l’âge varie entre 35 à 50 ans , 20 enquêtés soit 20% des effectifs représente les agriculteurs dont l’âge varie entre 50 ans et plus . Ceci montre que la majorité des nos enquêtés ont l’âge de 35 à 50 ans et sont plus expérimenté dans la filière soja.
III.4.3. Profession des enquêtés
Tableau n° 7: Répartition des enquêtes selon les professions
Profession |
Effectif |
pourcentage |
Agriculteurs et petits commerçants |
83 |
83 |
Petits commerçants |
17 |
17 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Il ressort de ce tableau que, 83 % de nos enquêtes pratiquent l’agriculture et le petit commerce et 17% font le petit commerce et pratiquent momentanément l’agriculture .
III.5. ANALYSE ET INTERPRETATION DES RESULTATS DE L’ENQUETE
III.5.1. QUESTIONS RELATIVES A L’OBJECTIF SPECIFIQUE I
1) Cultivez – vous le soja ?
Tableau n° 8: Répartition des enquêtes par rapport à l’activité de cultivé le soja
Réponses |
Effectif |
Pourcentage |
Oui |
100 |
100 |
Non |
0 |
0 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Ce tableau nous montrent que 100 % des nos enquêtés pratiquent cette activité de cultivé le soja.
2) – si oui, pourquoi vous cultivez le soja ?
Tableau n° 9: Justification de l’affirmation à la question précédente
Justification |
Effectif |
pourcentage |
Pour l’alimentation et la vente |
30 |
30 |
Pour la vente ou l’économie financière |
70 |
70 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : De ce tableau, nous remarquons que 30 enquêtes soit 30% des effectifs cultivent le soja pour l’alimentation et la vente et 70enquêtes soit 70% des effectifs cultivent le soja uniquement pour la vente ou l’économie. Ceci prouve que les agriculteurs de soja dans la localité de murhesa considèrent le soja comme une culture économique
3) Superficie cultivée
Tableau n° 10 : Répartition des enquêtés par superficie cultivée
Superficie cultivée ( |
Milieu d’intervalle (en ) |
Effectif |
∑ xin (en |
1000 à 2000 |
1500 |
30 |
45000 |
2000 à 5000 |
3500 |
40 |
140 000 |
5000 à 10000 |
7500 |
30 |
225000 |
Total |
12500 |
100 |
410000 |
Commentaire : partant de données de ce tableau, nous remarquons que 30 enquêtés ont en moyenne une superficie de 1500 Ceci se justifie par le fait que selon une publication du PNUD en collaboration avec FAO en 2009, la population sud-kivuciènne a en moyenne 0,4ha et que cette population partage leurs terres en plusieurs portions afin qu’elle cultive une diversité de cultures. 40 enquêtés ont une superficie de 3500 suite à l’accessibilité de terres qui est raisonnable dans cette localité. 30 enquêtés ont une superficie de 7500 car ils préfèrent cultiver le soja sur une superficie assez large pour obtenir une grande quantité des graines de soja. Pour trouver la superficie moyenne que nos enquêtés utilise, on ferra : la somme du milieu d’intervalle multiplier par effectif des enquêtés selon la superficie cultivée diviser par effectifs total des enquêtés qui cultivent le soja. D’où par le modèle mathématique, on va procéder par ce schéma : = .
Ceci nous montre que la moyenne de la superficie cultivée par que nos enquêtés est de 3402 . Avec cette moyenne nous sommes sûr que les cultivateurs de soja peuvent investir dans cette filière de transformer le soja en lait car le soja occupe une superficie assez large dans leur localité.
4) Quantité moyenne de soja récolter
Tableau n° 11 : Répartition des enquêtés par quantité moyenne de soja récolter
Intervalle des quantités récolté par kg |
Milieux d’intervalles (en Kg) |
Effectif |
(en Kg) |
200 à 500 |
350 |
30 |
10500 |
500 à 800 |
650 |
40 |
26000 |
800 à 1100 |
950 |
30 |
28500 |
Total |
1950 |
100 |
65000 |
Commentaire Commentaire : Il ressort de ce tableau que 30 enquêtés ont déclaré que la quantité de soja récoltée par campagne (saison culturale) est de 350kg de graines de soja . Ceci se justifie par le fait que le soja est la culture moins exigeante et adaptée au sol de murhesa. 40 enquêtés montrent que le soja produit jusqu’à 650 Kg par production. 30 enquêtés prouvent que le soja produit jusqu’à 950 Kg car ils utilisent des engrais organo-minéraux, des semences de bonne qualité et respecte de pratiques culturales exigées à cette culture. Pour trouvé la quantité moyenne que nos enquêtés récolte nous avons fait. La moyenne = Somme du milieu d’intervalle multiplier par effectif des enquêtés selon la quantité de soja récolté diviser par effectifs total des enquêtés qui ont récoltées le soja ou
=
5) Etes vous intégré à une association coopérative agricole ?
Tableau N°12 : répartition des enquêtes par rapport à une association coopérative agricole
Réponses |
Effectif |
Pourcentage |
Oui |
70 |
50 |
Non |
30 |
50 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Au vu de ce tableau, nous nous rendons compte que sur 100 enquêtés 70 enquêtes, soit 70% des effectifs affirment qu’ils sont intégrés à une association coopérative agricole et 30 enquêtés ne sont pas intégrés. .
6)- si oui, pour quoi vous étés intégré dans cette association agricole ?
Tableau N° 13 : Justification de l’affirmation à la question précédente
Justifications |
Effectif (n) |
Pourcentage |
Pour enrichir leur connaissance sur les nouvelles méthodes de l’exploitation de l’agriculture |
15 |
21 ,4 |
Pour bénéficier de semences agricoles |
55 |
78 ,5 |
Total |
70 |
100 |
Commentaire : IL ressort de ce tableau que, 15 enquêtes soit 21 ,4% des effectifs sont intégrés dans cette association agricole appelé (centre agricole de murhesa) juste pour enrichir leurs connaissances sur les nouvelles méthodes de l’exploitation de l’agriculture a travers des séances de formations organisées par cette association. Et les 55 autres enquêtés soit 78 ,5% des effectifs sont intégrés dans cette association coopérative agricole pour bénéficier des semences agricoles que cette association distribue aux agriculteurs.
8) Les difficultés rencontrées lorsque les agriculteurs sème le soja
Tableau N° 14: Répartition des enquêtés selon les difficultés rencontrées lors du semis de soja
Difficultés rencontrées |
Effectifs |
Pourcentage |
Manque d’engrais organiques |
50 |
50 |
Manque des outils et machines agricoles (des planteuses, des moissonneuses) |
40 |
40 |
Infertilité du sol |
10 |
10 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : De ce tableau nous remarquons que, 50 enquêtés soit 50% des effectifs manquent d’engrais artificiel lors du semis de soja. souvent ils utilisent les engrais naturel , malheureusement ces engrais naturel ne réponds pas correctement pour éliminer des insectes ravageurs qui détruise la plante .40 enquêtés soit 40% des effectifs manquent des outils et machine agricoles lorsque ils sèment le soja , ils utilisent des outils archaïques (houe, trident, force physique…) qui ne leurs permettent pas de mieux exercé leur a activité .10 enquêtés soit 10% des effectifs rencontres comme difficultés l’infertilité du sol lors du semis de la culture soja car de fois ça ne produit pas correctement .
III5.2. QUESTIONS RELATIVES A L’OBJECTIF SPECIFIQUE II
9) connaissance sur la transformation du soja en lait
Tableau N° 15 : Répartition des enquêtés par connaissance de la transformation du soja en lait
connaissance |
Effectif |
Pourcentage |
Oui |
100 |
100 |
Non |
0 |
0 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Ce tableau nous montres que 100% des nos enquêtés ont une connaissance sur la transformation du soja en lait et 0% n’ignore comment transformer le soja en lait. Avoir cette connaissance sur la transformation du soja en lait fait à ce que les paysans soient éveillés pour le développement de leur localité.
10) –Si oui, comment faites-vous cette transformation du soja en lait ?
Tableau n° 16 : Répartition des enquêtés par rapport aux différents procédés utilisent pour transformer le soja en lait
Les procédés utilisés |
Effectif |
Pourcentage |
- Les graines de soja sont trempées dans l’eau Froide durant une nuit, le lendemain ils égouttent et jeter l’eau de trempages |
35 |
35 |
- Les graines de soja sont trempées dans l’eau tiède durant 8heures |
15 |
15 |
- Les graines de soja sont mises dans une casserole avec de l’eau selon la quantité des graines de soja et puis brouillis pendant 15minutes, filtre le lait obtenu à la passoire |
30 |
30 |
- Les graines sont brouillis pendant 25 minutes et mixer très fin et puis on filtre le tout à l’aide d’un petit tamis au maillage très fin - Le lait est mis dans une bouteille en verre, ils laissent le lait se refroidir et ils ajoutent le sucre selon le désire des consommateurs |
20 |
20 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Au vu de ce tableau 35 enquêtés soit 35% des effectifs trempent les graines de soja dans l’eau froide durant une nuit pour facilité la décortication avant de passé à la transformation. 15 enquêtés soit 15% des effectifs trempent les graines de soja dans l’eau tiède durant 8 heures et ne préfèrent pas les trempées pendant toute la nuit pour gagner du temps. 30 enquêtés soit 30% des effectifs mettent les graines de soja dans une casserole avec de l’eau selon la quantité de graines ils brouillis le tout pendant 15 minutes ; ils filtrent la quantité qu’ils ont eu et ils obtiennent le lait de soja. ET 20 enquêtés soit 20 % des effectifs préfèrent bouillir les graines de soja pendant 25 minutes pour que le lait puissent avoir une bonne saveur .
11) Quantité de lait de soja à obtenir pour 1kg des graines de soja
Tableau N° 17 : Répartition des enquêtés par rapport à la quantité du lait de soja qu’on peut obtenir pour 1Kg des graines de soja
Quantité de lait de soja produit pour 1Kg des graines de soja |
Milieu d’intervalle |
Effectif(n) |
∑ xin |
4 à 5 Litres de lait de soja |
4,5 |
40 |
180 |
5 à 6 Litres de lait de soja |
5,5 |
60 |
330 |
Total |
10 |
100 |
510 |
Commentaire : ces données nous montrent que 40 enquêtés lors de la dernière campagne agricole (dans le mois de mars) quand ils ont récolté le soja ; ils sont passé à la transformation du soja en lait et pour 1kg de graine de soja ils ont obtenu 4,5 litres de lait de soja. Ceci par le fait qu’ ils préparent le 4,5 litres de lait de soja en mélangeant les graines de soja dé pelliculés avec 4,5 litres d’eau et ne préfèrent pas utiliser beaucoup d’eau pour ne pas perdre la saveur du lait de soja, le mélange est bouillit ensemble et peuvent ajouter d’autres ingrédients tel que le sirop des fruits, le chocolat, le sucre ; selon le désire des consommateurs. 60 enquêtés nous avaient dit que quand ils transformé les graines de soja en lait pour 1kg des graines de soja ils ont obtenu 5,5 litres de soja. Ceci se justifie par le fait que ces derniers utilisent 5,5 litres d’eau en préparant les graines de soja, le mélange est bouillit ensemble et peuvent aussi ajouter le sucre ou sirop des fruits. Pour déterminer la moyenne des quantités produit pour 1kg de graines de soja on va ferai La moyenne égale la somme du milieu d’intervalle multiplier par effectifs des enquêtés selon la quantité de lait de soja produit diviser par effectifs total des enquêtés ou
=
Tableau n°18: Répartition des enquêtés par rapport à la quantité vendue en franc pour 1 litre de lait de soja.
Quantité vendue en franc pour 1 litre de lait de soja |
Milieu d’intervalle |
Effectif |
|
600 FC-700FC |
650 |
75 |
48750 |
700FC-800FC |
750 |
25 |
18750 |
Total |
1400 |
100 |
67500 |
Commentaire : De ce tableau, il ressort que pour 75 enquêtés la quantité moyenne vendue en franc pour 1 litre de lait de soja est de 650 FC et 25 enquêtés vendent le 1 litre de lait de soja pour 750FC. Cet écart entre le prix est dû suite à la concurrence du marché ; les 75 enquêtés préfèrent baisse le prix pour attirer les clients. Tandis que les 25 enquêtés hausse le prix car ils privilège les bénéfices et rien que cela. Pour calculer la moyenne de la quantité vendue en franc pour un litre de lait de soja on ferra la somme du milieu d’intervalle multiplier par effectifs des enquêtés selon la quantité de lait vendu en franc divise par l’effectif total des enquêtés ou = 600 FC. La moyenne de la quantité vendue en franc est de 600FC. Ceci nous montre que le lait de soja ne coute pas très cher ce qui encourage les consommateurs à l’acheté.
Tableau n°19: Répartition des enquêtés par rapport au revenu obtenu par vente pour 1 litre de lait de soja.
Revenu obtenu pour 1 litre de lait de soja |
Milieu d’intervalle |
Effectif |
|
450FC- 550FC |
500 |
75 |
37500 |
550FC- 650FC |
600 |
25 |
15000 |
Total |
1100 |
100 |
52500 |
Commentaire : Au vu de ce tableau, 75 enquêtés obtiennent le revenu de 550FC par litre de lait de soja parce qu’en vendant le lait de soja il diminue le prix afin de ne pas manquer les clients. 25 enquêtés obtiennent le revenu de 650FC par litre de lait de soja parce qu’eux vendent le lait de soja à un prix un peu élevé. Pour trouve la moyenne du revenu obtenu pour le un litre de lait de soja on aura :
= = 500FC d’où la moyenne du revenu est de 500FC pour 1litre de lait de soja.
Tableau n°20 : Répartition des enquêtés par rapport à l’usage du revenu obtenu dans les ménages
Utilisation du revenu obtenu après la vente du lait de soja dans les ménages |
Effectif |
Pourcentage |
Payer le frais scolaire des enfants |
50 |
50 |
Acheter la nourriture dans le ménage |
30 |
30 |
Payer le loyer |
15 |
15 |
Le revenu obtenu est épargné dans des COOPEC |
5 |
5 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : ces données nous montrent que 50 enquêtés utilisent le revenu obtenu après la vente de lait de soja pour payer les frais scolaires de leurs enfants. 30 enquêtés utilisent le revenu obtenu du lait de soja pour acheter la nourriture dans leurs ménages. 15 enquêtés utilisent le revenu obtenu du lait de soja pour payer le loyer et 5 enquêtés utilisent le revenu obtenu en épargnant dans les COOPEC.D’où la grande majorité de nos enquêtés utilisent le revenu obtenu du lait de soja pour payer le frais scolaire des enfants ; ceci prouve que cette activité de transformer le soja en lait est très bénéfique dans des ménages agricoles du soja de la localité de Murhesa.
Tableau n° 21: Répartition des enquêtés par rapport aux matériels utilisés pour cette transformation du soja en lait.
Matériels utilisés |
Effectif |
Pourcentage |
casserole, brasero, braise, eau du robinet, graine de soja dé pelliculées, bassin, passoire, pilon, verre métallique, malaxeur |
70 |
70 |
Bac, broyage, mixeur, fouet, passoire, casseroles, braises, eau du robinet, graines dé pelliculées, et bouteille en verre |
30 |
30 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Il ressort de ce tableau que, 70 enquêtés soit 70% des effectifs utilisent les casseroles, brasero, braises ; eau du robinet, graine de soja dé pelliculées, bassin, passoire, pilon, verre métallique, malaxeur ; Pour transformer le soja en lait parce que ils n’ont les matériels industriels et 30 enquêtés soit 30% des effectifs en plus d’utilisent les graines dé pelliculées, des braises pour allumer le feu ; de l’eau du robinet ; des casseroles et la passoire, ils utilisent aussi le bac, le broyage, mixeur, le fouet et les bouteille en verres pour cette transformation du soja en lait. Ceci prouvent que nos enquêtés n’ont pas accès aux matériels industriels ce qui les empêchent de mieux progresser dans cette activité de transformer le soja en lait.
Tableau n°22 : Répartition des enquêtés par la connaissance des matériels industriels utilisés dans la transformation du soja en lait.
Connaissance des matériels industriels |
Effectif |
Pourcentage |
Oui |
60 |
60 |
Non |
40 |
40 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : 60 enquêtés soit 60% des effectifs ont des connaissances sur d’autres matériels industriels utilisées dans la transformation du soja en lait et 40 enquêtés soit 40% ne connaissent pas d’autres matériels industriels utilisés dans cette transformation. Malgré la connaissance de ces 60 enquêtés ou 60% des effectifs sur d’autres matériels industriels dans la transformation du soja en lait, ils n’utilisent pas ces matériels suite au manque de moyens financiers.
Tableau n°23 : Répartition des enquêtés par rapport à la possibilité d’installer une usine de transformer le soja en lait dans leur localité.
Réponses |
Effectif |
Pourcentage |
Oui |
100 |
100 |
Non |
0 |
0 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : 100 enquêtés soit 100% des effectifs ont affirmés qu’il est possible d’installer une usine pour transformer le soja en lait dans leur localité.
Tableau n°24: Justification du Oui à la question précédente.
Justification |
Effectif |
Pourcentage |
La localité est alimentée par le courant électrique |
30 |
30 |
Dans la localité il y a accès à l’eau potable de la Régideso. |
35 |
35 |
Le sol est résistant contre l’érosion |
23 |
23 |
Ils ont un peu de connaissance sur la manipulation des machines utilisés dans l’usine de transformation du soja en lait |
12 |
12 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : Ce tableau nous montrent que 30 enquêtés soit 30% des effectifs affirment qu’il est possible d’installer l’usine dans leur localité de Murhesa puisque leur localité est alimentée par le courant électrique ; 35 enquêtés soit 35% confirment qu’il est possible d’installer l’usine parce que dans la localité il y a de l’eau potable du robinet. 23 autres enquêtés soit 23% des effectifs ont affirment qu’il est possible d’installer l’usine parce que le sol de la localité est résistant contre l’érosion et peut bien supporter le bâtiment de l’usine. Et 12 enquêtés soit 12% des effectifs ont aussi affirment qu’il est possible d’installer l’usine de transformation du soja en lait dans leur localité parce qu’ils connaissent manipuler les machines de transformation utilisés dans cette usine du soja en lait.
Tableau N° 25 : Propositions des enquêtés pour intensifier cette transformation du soja en lait dans leur localité
Différentes propositions |
Effectifs |
Pourcentage |
Installer une usine de transformation du soja en lait pour rendre forte leur activité de transformer le soja en lait |
95 |
95 |
Distribuer des matériels de transformation |
3 |
3 |
Distribuer des engrains artificielle pour qu’ils puissent augmentés la production du soja |
2 |
2 |
Total |
100 |
100 |
Commentaire : 95 enquêtés soit 95% des effectifs proposent que : pour rendre forte leur activité de transformer les graines de soja en lait il faut qu’une usine de transformation du soja en lait soit installer dans leur localité pour les facilité la tâche dans le travail mais aussi produire plus de lait de soja dans leurs localité. 3 enquêtés soit 3% des effectifs propose qu’on leurs distribues des matériels de transformation pour produire plus de lait de soja. Et 2 autres enquêtés soit 2% proposes qu’on leurs distribues d’engrain artificielle pour combattre les insectes ravageurs qui les empêchent de produire plus des graines de soja et mieux avance dans leur activité
CONCLUSION PARTIELLE
Au terme de ce chapitre consacré à la présentation, analyse et interprétation des résultats de l’enquête. Nous sommes parties de la problématique qui se résume en une question de recherche :
Nous avons émis les hypothèses ci-après :
Lors de notre recueille des différents propos des enquêtés a la question consacrée a la vérification de notre hypothèse 95% de nos enquêtés préfèrent qu’il ait une usine de transformation de soja en lait en vue de rendre leur activité forte, les facilités la tache dans l’exécution de travail et redynamiser d’une manière efficace et satisfaisante la production de lait de soja. Ceci nous a poussés à dire que notre hypothèse a été confirmée.
Pour ce faire, nous avons conçu un projet d’installation d’usine de transformation du soja en lait dans la localité de murhesa où nous avons menés nos enquêtes.