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PRELUDE

« L'agriculture est le premier métier de l'homme ; c'est le plus honnête, le plus utile et par conséquent le plus noble qu'il puisse exercer » (Jean-Jacques Rousseau)

Les aliments proviennent de la terre.

La terre et ses  eaux nous donnent la nourriture.

La terre récompense les richement sages et les assidus mais elle punit inexorablement les ignorants et les paresseux.

Ce partenariat entre la terre et l’agriculture est la pierre angulaire de notre structure sociale complexe.

W.C. Low ermil (soil improvement   commutee, 1985).

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