Dans ce chapitre, nous allons procéder tout d’abord à la détermination de la taille de l’échantillon, ensuite la méthodologie d’étude et enfin à la présentation et analyse des résultats.

III.1 PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS

Dans cette partie de ce chapitre, nous allons évaluer la quantité de bois-énergie consommée par les hôtels et restaurants œuvrant dans la commune de Kadutu. Autrement dit, il est question d’analyser les questions l’un après l’autre ayant fait ou constitué notre questionnaire d’enquête pour évaluer la préférence de bois-énergie par les hôtels et restaurants dans leurs activités.

III.1.1. EVALUATION DES QUANTITES MOYENNES DE BOIS-ENERGIE CONSOMMEES DANS LES HOTELS DE LA COMMUNE DE KADUTU

Partant par les données concernant les hôtels de la Commune de Kadutu nous allons essayer de calculer l’écart type de la moyenne de consommation par cette formule :

s²=

On sait que = et s=

Tableau n° 7 : Quantités de bois de chauffe consommées par les Hôtels

Quantité en Kg	Effectif (fi)	Label (Xi)	Fixi	(Xi-)2
1­3	2	2	4	9
4­6	3	5	15	0
7­9	2	8	16	121
TOTAL	7	15	35	130

Source : Nos enquêtes et calculs

==5kg

s²= =151,6kg

s= =12,3kg

Ce tableau ci-dessus montre que la consommation mensuelle de bois de chauffe par les hôtels de la commune de Kadutu est en moyenne de 5kg soit 0,16 journalièrement et 1,25 hebdomadairement.

Tableau n° 8 : Quantités de charbon de bois consommées par les hôtels

Quantité en Kg	Effectif (fi)	Label (Xi)	Fixi	(Xi-)2
1­3	3	2	6	169
4­6	2	5	10	100
7­9	2	8	16	49
TOTAL	7	15	105	318

Source : Nos enquêtes et calculs

= =15kg

s²===371kg

s=  =19,26kg

En ce qui concerne la consommation de charbon de bois, il ressort de ce tableau que les hôtels de la commune de Kadutu consomment en moyenne 15kg de charbon de bois par mois soit 0,5 journalièrement et 3,75 hebdomadairement.

III.1.2. EVALUATION DES QUANTITES MOYENNES DE BOIS-ENERGIE CONSOMMEES DANS LES RESTAURANTS DE LA COMMUNE DE KADUTU

Partant par les données concernant les restaurants de la Commune de Kadutu nous allons essayer de calculer l’écart type de la moyenne de consommation par cette formule :

s²=

On sait que = et s=

Tableau n° 9 : Quantités de bois de chauffe consommées par les restaurants :

Quantité en kg	Effectif (fi)	Label xi	Fixi	(Xi-)2
1­3	15	2	30	8,64
4­6	21	5	105	0
7­9	14	8	112	9,36
TOTAL	50	15	247	18

Source : Nos enquêtes et calculs

= =4,94kg

s²===18,36kg

s=  = 4,3kg

Ce tableau ci-haut ressort que les restaurants de la commune de Kadutu consomment de bois de chauffe en moyenne de 4,94 le mois soit 1,23kg la semaine et 0,16 le jour.

Tableau n° 10 : Charbon de bois consommé par les restaurants :

Quantité en kg	Effectif (fi)	Label xi	Fixi	(Xi-)2
1­3	24	2	48	3,68
4­6	20	5	100	1,16
7­9	6	8	48	16,6
TOTAL	50	15	196	21,44

Source : Nos enquêtes et calculs

= =3,92kg

s²===21,9kg

s=  =4,7kg

Il ressort de ce tableau que la consommation de charbon de bois par les restaurants en moyenne est de 3,92kg le mois soit 0,98 la semaine et 0,13 le jour.

III.3. ANALYSE DE LA VARIA NCE DES QUANTITES MOYENNES DE BOIS-ENERGIE CONSOMMES DANS LES HOTELS ET RESTAURANTS DE LA COMMUNE DE KADUTU

Tableau n° 11 : Tableau de quantité de consommation de bois-énergie par les hôtels et restaurants de la commune de Kadutu :

Catégorie	Moyenne de consummation de bois de chauffe en Kg	Pourcentage	Moyenne de charbon de bois en Kg	Pourcentage	Total Pourcentage
Hôtels	5	25	15	75	100
Restaurants	4,94	55,76	3,92	44,24	100

Source : Nos enquêtes et calculs

De ce tableau nous constatons que la consommation moyenne pour le bois de chauffe par les hôtels est de 25% et 55,76% pour les restaurants et celui de charbon de charbon de bois est de 75% pour les hôtels et 44,24 pour les restaurants, la consommation moyenne. Ce qui nous montre que les hôtels de la commune de Kadutu consomment en grande quantité le charbon de bois par rapport aux bois de chauffe et quant aux restaurants la consommation de bois de chauffe  est inférieure que celle de charbon de bois.

Nous pouvons calculer la variance pour comparer la moyenne des quantités consommées de bois-énergie par les hôtels et restaurants à celle consommée par les restaurants et enfin dégager le test d’hypothèse.

 = ²

• Pour les hôtels :

­ Bois de chauffe : (130)=26kg

­ Charbon de bois :   (318)=21,2kg

• Pour les restaurants

­ Bois de chauffe :   (18)=3,64kg

­ Charbon de bois :  (21,44)=5,46kg

Tableau N° 12 : De l’utilisation du bois pour la cuisson des aliments dans les hôtels et restaurants de la Commune de Kadutu :

Type	Nombre	%
Bois de chauffe	84	84
Charbon de bois	16	16
Total	100	100

Source : Nos enquêtes et calculs

Il ressort de ce tableau quant à l’utilisation du bois pour la préparation des aliments que 84 personnes sur 100 enquêtés utilisent le bois de chauffe pour cette fin et seulement 16 parmi les 100 enquêtées utilisent le charbon de bois.

Ce pourcentage de 84 s’explique par diverses raisons suivantes : le bois est facile à trouver, assure une préparation rapide, moins coûteux, les 16 sur 100 enquêtés recourent au charbon de bois car selon eux, le charbon de bois n’a pas de difficulté pour ce qui est de propreté et de la fumée.

Tableau N° 13 : De la quantité consommée de bois de chauffe et du charbon de bois par les hôtels et restaurants de la Commune de Kadutu :

Type	Quantité	Prix	Nombre	%
Bois de chauffe	8kg/jour	1200fc	84	84
Charbon de bois	5kg/jour	3000fc	16	16
Total	-	-	100	100

Source: Nos enquêtes et calculs

Il ressort de ce tableau que 84% de nos enquêtés recourent aux bois de chauffe suite à son prix réduit mais aussi suite à son accessibilité ; 16% de ces mêmes enquêtés préfèrent le charbon de bois.

Pour ce qui est du tableau N° 3 portant sur la préférence du bois par rapport à d’autres combustibles, nous référant au tableau N° 1, cette analyse est déjà faite au niveau du tableau N° 1 mais concernant son utilité, pour ce 3è tableau nous faisons allusion à la préférence du bois-énergie par rapport à d’autres combustibles connus d’avance.

Tableau n° 14 : De la préférence du bois par rapport à d’autres combustibles par les hôtels et restaurants de la Commune de Kadutu :

Motif	Bois de chauffe	Charbon de bois	Pourcentage
			Bois de chauffe	Charbon de bois
Prix bas	64	36	64%	36%
Facile à trouver	52	48	52%	48%
Cuisson rapide	86	14	86%	14%

Source : Nos enquêtes et calculs

Il ressort de ce tableau que, départ la préférence du bois de chauffe, 64% de nos enquêtés soit 64 sur les 100 enquêtés préfèrent le bois de chauffe à cause de son prix bas. Par contre, 36 soit 36% de nos enquêtés recourent au charbon de bois, car selon eux, ils estiment qu’il est le moins coûteux que le bois de chauffe.

Cependant 52 enquêtés sur 100, soit 52% utilisent le bois de chauffe par ce qu’il est facile à trouver et 48 entre eux soit 48% estiment trouver facilement le charbon de bois que le bois de chauffe. Ceci est dû souvent par le fait que certains de nos enquêtés habitent un milieu où la majorité utilise le charbon pour la cuisson, ce qui constitue pour eux une habitude.

Partant de la rapidité de la cuisson des aliments, 86 de nos enquêtés sur 100, soit 86% utilisent le bois de chauffe, malgré tout, la fumée que laisse l’utilisation de ces bois constitue pour eux un problème majeur. Pour cela 14 sur 100 enquêtés, soit 14% préfèrent utiliser le charbon de bois.

Tableau N° 15 : Des avantages procurés par les bois comme énergie

Selon nos enquêtés, l’utilisation de bois comme énergie procure des avantages nombreux et importants, et qui leur permettent une bonne continuité de leurs activités quotidiennes.

Ainsi, nous synthétisons dans le tableau ci-dessous, et selon les réalités du terrain le pourquoi de la majorité de nos enquêtés de recourir aux bois de chauffe et au charbon de bois comme source d’énergie.

Motif	Bois de chauffe	Charbon de bois	Pourcentage
			Bois de chauffe	Charbon de bois
Moins chers	64	36	64%	36%
Moins exigent	78	22	78%	22%
Bonne préparation	55	45	55%	45%
Production rapide de la chaleur	73	27	73%	27%

Source : Nos enquêtes et calculs

Il ressort du tableau ci-haut que 64% de nos enquêtés recourent au bois de chauffe comme énergie car il a comme avantage d’être moins cher que le charbon de bois, mais aussi facile à trouver. Par contre, 36% parmi les 100 enquêtés désirent le charbon de bois car il a comme avantage d’être le moins chers. 78% de nos enquêtés désirent préparer les aliments avec le bois de chauffe, car il est moins exigeant et le reste, soit 22% estiment que le bois de chauffe est exigeant que le charbon de bois.

De la bonne préparation des aliments, 55 enquêtés sur les 100, soit 55% désirent le bois de chauffe et 45% désirent le charbon de  bois, la bonne préparation ici étant celle qui se fait dans un moment ou une durée qui permet au restaurateur et aux hôteliers de répondre aux besoins de sa clientèle.

Concernant la production rapide de la chaleur, 73 sur les 100 enquêtés affirment que le bois de chauffe produit rapidement et en grande quantité la chaleur que le charbon de bois, par contre, 27% estiment que c’est le charbon de bois qui produit de la chaleur en grande  quantité selon un rythme continu.

Tableau N° 16 : De l’information des conséquences de l’exploitation du bois sur l’environnement

Nos enquêtés ont tous affirmer qu’il existe des conséquences néfastes de l’exploitation de bois sur l’environnement.

Nous n’allons pas ici les énumérer dans un tableau, mais nous le citons selon qu’elles nous ont été données par les enquêtés. Ces conséquences sont entre autre :

• Le réchauffement climatique ;
• L’érosion ;
• Destruction de l’environnement ;
• Pollution de l’air ;
• Destruction de l’écosystème ;
• La désertification ;
• Présence de certaines maladies, et c.

Malgré la présence des autres combustibles sur le marché qui peuvent être utilisés dans la cuisson des aliments, nos enquêtés désirent utiliser le bois comme énergie (cfr tableau n°3).

Tableau N° 17 : Source d’approvisionnement en bois comme énergie

Sources	Nombre d’enquêtés		Pourcentage
	Bois de chauffe	Charbon de bois	Bois de chauffe	Charbon de bois
Marché de Kadutu	66	34	66%	34%
Vendeuse sur le lieu	24	26	24%	26%
Transporteurs au dos	10	40	10%	40%
Total	100	100	100%	100%

Source : Nos enquêtés et calculs

Il se fait voir selon les résultats de ce tableau que 66% des enquêtés utilisent le bois de chauffe qu’ils achètent au marché de Kadutu, 24% achètent au près des vendeuses trouvées sur le lieu (au quartier, à la route) et 10% achètent chez les femmes qui les transportent au dos.

Par contre, concernant le charbon de bois 34% l’achètent au marché de Kadutu, car il estime que c’est le lieu par excellence de l’étalage de produits ; 26% l’achètent au près des vendeuses sur le lieu d’étalage (au quartier, à la route, autre marché à part celui de Kadutu) et 40% sur un total de 100, l’achètent au près des transporteuses au dos.

Tableau N° 18: Des raisons de dépendance de bois comme énergie dans la commune de Kadutu :

A part les raisons liées à l’utilisation, à la préférence de bois départ ses performances et les avantages qu’il permet à l’utilisateur (restaurateur et hôteliers) de réaliser, les raisons suivantes déterminent la dépendance de bois comme énergie dans la commune de Kadutu :

• L’absence du courant électrique : nous parlons de l’absence parce que le courant électrique est presque inexistant et crée des graves retards dans la cuisson des aliments, de fois, fait à ce que leurs restaurateurs et hôteliers aient des problèmes pour la conservation de leurs aliments en vue d’une éventuelle vente.
• Le délestage de fois causé par la SNEL elle-même ou du moins elle envoie une quantité d’énergie électrique insignifiante et qui ne permet pas aux hôteliers et restaurateurs de brancher leurs appareils pour la cuisson.

Ainsi, eu égard à tout cela, et au rôle  que joue le courant électrique dans la cuisson des aliments et à l’utilisation des appareils et dans le cadre de mettre les clients dans un climat serein, nous suggérons ce qui suit aux propriétaires des hôtels et restaurants et à la SNEL :

• De se faire abonner à la SNEL pour bénéficier du courant électrique afin de maintenir un rythme de cuisson normal ;
• De respecter les règles et normes préétablies pour être abonné à la SNEL ;
• A la SNEL d’éviter le délestage fréquent et sans cause afin de permettre aux hôteliers et restaurateurs de réaliser leurs objectifs ;
• D’envoyer une quantité suffisante du courant électrique pour permettre la maintenance et l’utilisation des appareils par les hôteliers et restaurateurs ;
• De consulter les abonnés en cas de délestage et de les prévenir des coupures éventuelles du courant électrique pour qu’ils prennent des mesures.

Test d’hypothèse et de signification

Etant une méthode qui nous permet de décider, d’accepter ou de rejeter les hypothèses ou bien les déterminer sur les échantillons observés sont significativement différents de résultat attendu. Nous allons calculer de cette manière :

Z calculée=   ,  d’où:

 m et s² : Moyenne de la consommation

                        = Moyenne de l’échantillon

                        m_°= Moyenne théorique connue

Les hypothèses suivantes sont reformulées :

H₀ : ² m=m_°²

H_a : ² m>m_°²

Avec H₀ : l’hypothèse nulle et

H_a : l’hypothèse alternative

Si la valeur Z calculée est supérieur à la valeur Z critique pour a=0,05 (a=5%)

Z calculée=

• Pour le charbon de bois :

® Hôtel : Z calculée= = = 0,51kg

Test unilatéral

® Restaurants : Z calculée= = = 2,12kg

Nous somme confiant à 95% d’avoir mieux fait en rejetant l’hypothèse nulle alors que ça devait être acceptée.

• Pour le bois de chauffe :

® Hôtel : Z calculée= = = 0,81kg

® Restaurants : Z calculée= = = 0,82kg

		-1,96                              0,82                                   1,96

Nous somme confiant à 95% d’avoir mieux fait en rejetant l’hypothèse nulle alors que ça devrait être acceptée.

En testant nos hypothèses nous avons trouvé que les restaurants consomment une quantité élevée de bois-énergie par rapport aux hôtels vue leur moyenne consommée mensuellement, journalièrement et hebdomadaire, il se peut que les restaurants étant en quantité nombreuse dans cette commune de Kadutu que les hôtels, leurs consommations dépendent plus de bois-énergie qu’à l’électricité, les hôtels eux dépendent beaucoup plus de l’énergie électrique que de bois-énergie.