BIBLIOGRAPHIE, ANNEXE, TABLE DE MATIERE

1. OUVRAGES ET REVUES
2. Alain MOURY, Manuel de nutrition pour l’observation humanitaire, Genève, De. CICR, Janvier 2004,719p.

2.ANONYME : Analyse de la malnutrition au BUSHI : un problème économique et médico-social. BUKAVU, RDC : Ed. L’œuvre pour la lutte contre la « BWAKI » et la protection de l’enfance (KIVU presse), 1971, 36P.

3. Banque mondiale rapport d’état santé en RDC, 2005
4. Banque mondiale santé en conditions de vie en Afrique centrale, 2008.
5. BOUDON R et ALL, Dictionnaire de sociologie, Ed. La R, 2003, 253P.
6. Carol BELLAMY, La situation des enfants dans le monde, UNICEF 1998.
7. Devis CHER M., Maladie métabolique et troubles de la nutrition, Bruxelles, Ed. Université Catholique de Louvain, 1972, 157P.
8. Dictionnaire La Rousse de poche 2006.
9. Dictionnaire Petit Robert 2005.
10. Enquêtes démographiques alimentaires et de santé en RDC, Ministère du plan 2007.
11. FAO, L’État de l’insécurité alimentaire dans le monde, 2005.
12. FAO, La faim dans le monde, Rome, 1996.
13. FAO, Rapport d’état de la malnutrition dans le monde, Rome, 2006.
14. GENTILINI M., Médecine tropicale, Paris, Ed. Flammarion 1993.
15. James Grant P., La situation des enfants dans le monde, UNICEF, 1987, 145P.
16. JUDITH et RICHARD BROWN, La lutte contre la malnutrition, un guide au niveau de la communauté. Bas-Congo, RDC, Ed. Bureau d’étude et des recherches pour la promotion de la santé, 1984: 143P.
17. OMS,La malnutrition, urgence silencieuse, 22 février 2003.
18. OMS, Rapport OMS, juillet 2001.
19. PELLETIER J.G., Les malnutritions sévères approches globale, Paris, Ed. Centre internationale de l’enfance, 1999, 262p.
20. PNUD,HumanDevelopment Rapport 1999,New-York, 1999, 262P.
21. PNUD,Pauvreté et conditions des ménages au Sud-Kivu, Paris, 2009.
22. PNUD,Rapport mondial sur le développement humain 1997,Paris, Ed. Economica, 1997, 268P.
23. PRONANUT, Protocole de prix en charge de la malnutrition aigüe sévère, Inédit, octobre 2008.
24. Rapport Banque mondiale 1996.
25. Rapport PNUD 2010.
26. Rapport sommet mondial de l’alimentation, Rome, 1996.
27. WHO,International program on chemicolsofety (IPCS) Environnement healthcriteria 2000.
28. MÉMOIRES
29. MAGAMBO MAHESHE G.,La problématique de la lutte contre la malnutrition carentielle en zone de santé rurale de KIROTSHE, acteurs locaux, approches et stratégie ISDR/BUKAVU : mémoire inédit, 1998, 63P.

• COURS

1. BAJAJ, Cours de diététique, Inédit, ISTM/BUKAVU, 1994.
2. KODONDI K., Cours de nutrition et diététique, G2 Santé publique, UOB, mai 2005.
3. MAMBO B., Cours de pratique et les enquêtes sur terrain, G2 Santé publique, UOB, 2012, 41P.
4. Sites web

www.oms.org: La malnutrition, un problème humanitaire (15 mars 2013).

www.google.org.fao: Les conséquences liées à la malnutrition (15 mars 2013).

www.google.org.pnud: La RDC, pays post-conflit (18 avril 2013).

www.google.org.radio-okapi: Alerte sécuritaire à l’est de la RDC (18 avril 2013).

2009. Encarta Junior 2009.

LISTE DES TABLEAUX ET FUGURES

Figure n°1 : Hiérarchie des causes des maladies nutritionnelles

Figure n°2 : Présence des cas des maladies dans les ménages

Tableau n°1 : Table comparatif des taris caractéristiques de la Kwashiorkor et du marasme

Tableau n°2 : Classification de la malnutrition selon Gomez

Tableau n°3 : Répartition des aires de santé selon les avenues

Tableau n°4 : Répartition de l’échantillon par avenue

Tableau n°5 : Variable sociodémographique des enquêtés

Tableau N°6 : Activités principales des ménages

Tableau n°7 : Scolarisation des enfants en âge de scolarisation

Tableau n°8 : Source de l’aliment de base

Tableau n°9 : Nombre de repas consommés par rapport au revenu du ménage

Tableau n°10 : Principal type d’alimentation de derniers enfants pendant les six premiers mois

Tableau n°11 : Lieu du 1^er recours en cas de maladie dans le ménage

Tableau n°12 : Décès intervenu par rapport à l’état nutritionnel

Tableau n°13 : Alimentation de l’enfant par rapport au niveau d’étude des parents

Tableau n°14 : Fréquentation de l’enfant de moins de 5 ans dans un centre nutritionnel

Tableau n°15 : Répartition des enquêtés selon l’aliment de base

Tableau n°16 : Source d’approvisionnement en eau de boisson

Tableau n°17 : Etat nutritionnel par rapport aux avenues des ménages

Tableau n°18 : Nombre de repas par rapport à l’état nutritionnel  

TABLE DES MATIERES

CHAPITRE I. INTRODUCTION GENERALE.. 1

I.1. Considération théorique sur le sujet 1

1. Energie. 3
2. Protéine. 3

I.2. Enoncé du problème. 4

I.3. Hypothèse du travail 9

I.4. Objectif du travail 9

I.4.1. Objectif général 9

I.4.2. Objectifs spécifiques. 9

I.5. Intérêt du sujet 9

I.6. Subdivision du travail 9

Chapitre II. REVUE DE LA LITTERATURE.. 11

II.1. Etat de la malnutrition dans le monde. 11

II.2. Symptômes. 12

II.3. Conséquences. 12

II.3.1. Conséquences physiologiques. 12

II.3.2. Conséquences psychologiques. 13

II.3.3. Conséquences humaines et économiques. 14

II.4. Crise nutritionnelle et les maladies nutritionnelles. 15

II.4.1. La crise nutritionnelle. 15

II.4.2. Les maladies nutritionnelles. 16

II.5. Prévention et prise en charge de la malnutrition. 18

II.6. Lutte contre la malnutrition. 18

II.7. TRAITEMENT DE LA MALNUTRITION AIGUIE SEVERE.. 18

II.8. Traitement systématique. 20

II.9. Indicateurs de la malnutrition. 21

1. Mesure anthropométriques. 21
2. Indices de malnutrition. 21

II.10. Formes de la malnutrition protéino-énergique. 22

II.10.1. Les marasmes. 22

II.10.2. Kwashiorkor. 23

II.11. Prise en charge communautaire. 25

Chapitre III. METHODOLOGIE.. 26

III.1. Cadre de l’étude. 26

III.1.1. Situations géographiques. 26

III.1.2. Situation démographique. 26

III.1.3. Situation socio démographique. 26

III.2. Type d’étude. 27

III.3. Population d’étude. 27

III.4. Choix et taille de l’échantillon. 27

III.4.1. Technique de l’échantillon. 27

III.4.2. Critères d’inclusion et d’exclusion d’étude. 27

III.2.3. Taille de l’échantillon. 27

III.5. Méthode et instrument de collecte des données. 28

III.5.1. Méthode. 28

III.5.2. Instrument de collecte des données (technique). 28

III.5.3. Variables d’étude. 29

III.5.4. Mode d’analyse des données. 29

III.6. Difficultés rencontrées. 30

Chapitre IV. PRESENTATION ET DISCUSSION DES RESULTATS. 31

IV.1. Présentation. 31

IV.1.1. Caractéristiques socio-économiques. 31

IV.2. Caractéristiques socio-économiques. 32

IV.2. Données sanitaires et nutritionnelles. 33

IV.3. Discussion des résultats. 37

1. Variables sociodémographiques. 37
2. Variables socio-économiques. 38

III.       Données nutritionnelles. 39

Chapitre V. CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS. 42

V.I. CONCLUSION.. 42

V.II. RECOMMANDATION.. 43

BIBLIOGRAPHIE.. 45

RESUME DU TRAVAIL.. 48

LISTE DES TABLEAUX ET FUGURES. 49