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ANNEXE : TABLEAU D’ANALYSE DE LA VARIANCE (ANOVA)

Tableau de la régression de la variation du pH du lait caillé le long de la chaine de valeur à NGWESHE de la ferme au niveau des détaillants

	*Estimate*	*Std. Error*	*t value*	*Pr(>\|t\|)*	*sign*
*(Intercept)*	3.397143	0.141883	23.943	< 2e-16	***
*Ferme lait cru*	1.826959	0.195883	9.327	3.87e-11	***
*Ferme lait caillé*	0.434221	0.221223	1.963	0.0574	.
*Grossiste lait caillé*	0.195112	0.207563	0.940	0.3535