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ISDR/ BUKAVU
Présenté par ARSENE AKILIMALI
Pour l'obtention du diplôme de Graduat en Développement Rural.

MARCHE LOCAL ET CONCURRENCE DES UNITES DE PRODUCTION, CAS DU MARCHE DE PAIN DANS LA VILLE DE BUKAVU

Publication : 08 Janvier 2018
Le pain tire son origine en Asie vers les années 8000 ans avant Jésus Christ dans une région située à la frontière de l’Iran et l’Irak actuel mais n’est à l’origine qu’une pâte (eau, lait et farine d’orge et de Milet). Un ajout de levure ou de levain lui permet, comme le mot l’indique de lever c'est-à-dire de prendre un aspect gonflé grâce à la fermentation. Le pain tel que nous connaissons c'est-à-dire cuit, aurait été inventé par les Egyptiens séréndipité ; de la pâte à pain sans levain aurait été laissé négligemment, puis retrouvé   alors qu’elle était inconsommable selon les critères de l’époque. La nourriture restant un bien précieux, une tentative pour sauver ce pain perdu consista à l’enfourner. Miracle ! Pain devient alors la nourriture de base de très nombreuses sociétés

Année académique 2013

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